1. Równowaga kwasowo-zasadowa

By uniknąć zakwaszenia organizmu bardzo ważna jest odpowiednia, zbilansowana dieta. Do prawidłowej pracy organizm potrzebuje produktów zarówno kwasowych jak i zasadowych. Mowa tutaj nie o pH produktów, ale o ich wpływie na pH naszej krwi tuż po ich strawieniu i przyswojeniu. To jak konkretny produkt spożywczy będzie oddziaływał na równowagę kwasowo-zasadową zależy od zawartych w nim składników mineralnych. Produkty żywnościowe różnią się zawartością pierwiastków. Kwasotwórcze są bogate w chlor, fosfor i siarkę. Zasadotwórcze są bogate w wapń, sód, potas, magnez. To, czy dany produkt zakwasza czy odkwasza organizm, nie zależy od jego smaku, a od tego, jak zachowuje się w procesie przemiany materii (cytryna jest kwaśna, ale działa zasadowo, natomiast cukier jest słodki, a zakwasza organizm). Nasza dieta powinna zawierać produkty zarówno kwasowe, jak i zasadowe. Stosowanie diety ma prowadzić do równowagi kwasowo-zasadowej, a nie całkowitej eliminacji produktów kwasotwórczych, które również są potrzebne organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Najważniejsza dla naszego ciała i zdrowia jest równowaga.

2. Produkty zasadotwórcze

Produkty zasadowe to te, które podczas trawienia zachowują odczyn alkaliczny. Dzielą się na wysoko zasadotwórcze (pH 9,0-8,1), średnio zasadotwórcze (pH 8,0-7,1) i słabo zasadotwórcze (pH do 7,0). Kilka prozdrowotnych produktów o właściwościach alkalizujących (odkwaszających):

• Jabłka
• Buraki
• Banany
• Melony
• Sałata
• Marchewka
• Gruszka
• Czarna porzeczka
• Mleko
• Surowy szpinak
• Świeżo wyciskane soki owocowe bez cukru
• Soczewica, fasola, soja
• Ogórek
• Kiwi
• Ananas
• Arbuz
• Brokuł
• Pomidory
• Pieczarki
• Cukinia
• Awokado
• Cytryna
• Limonka
• Oleje tłoczone na zimno
• Siemię lniane, słonecznik, migdały
• Cynamon, curry, imbir, zioła, pieprz

3. Produkty kwasotwórcze

Żywność zakwaszającą stanowią produkty wydzielające pod wpływem procesów trawiennych bardzo dużo kwasu. Dzielą się na wysoko kwasotwórcze (pH 5,9-5,0), średnio kwasotwórcze (pH 6,9-6,0) i słabo kwasotwórcze (pH do 7). Postanowiłam wymienić te najbardziej kwasotwórcze i jednocześnie szkodliwe dla naszego zdrowia:

• Alkohol ( wyjątek – czerwone wino)
• Tłuste mięsa
• Napoje z kofeiną i gazowane
• Cukier
• Biały ryż
• Słodycze (ciasta, ciastka, batony)
• Soki i napoje z dodatkiem cukru
• Tłuste sery i wędliny
• Cheb pszenny
• Biała mąka pszenna
• Czarna herbata i kawa

DIETA POWINNA W 80% SKŁADAĆ SIĘ Z PRODUKTÓW ZASADOTWÓRCZYCH I OBOJĘTNYCH, A W 20% Z KWASOTWÓRCZYCH.

Martyna Piątek