Ostatni artykuł poświęcony był cudownemu owocowi, jakim jest banan. Słodki, smaczny i zdrowy. Doskonały w deserach, daniach głównych czy koktajlach. Proponuję wam zatem pięć przepisów z wykorzystaniem właśnie banana.

1. Chleb bananowy

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 2 jajka ( w wersji wegańskiej zamiennikiem będą nasiona chia – 3,4 łyżki )
• 3,4 łyżki wrzątku ( do zalania nasion chia )
• Szczypta cynamonu
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 ½ szklanki mąki (pszennej, orkiszowej, migdałowej, owsianej, lub innej)
• Opcjonalnie siemię lniane

Przygotowanie:

Banany rozgnieć w misce. W drugiej miseczce nasiona chia zalej wrzątkiem i odstaw na kilka minut aby napęczniały. Powstała „masa” jest składnikiem zlepiającym wszystkie produkty, zamiast nasion chia możesz wykorzystać dwa jajka. Jeżeli stawiasz właśnie na jajko, dodaj je do miski z bananem i wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe składniki i ponownie wymieszaj. Całość umieść w formie wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 C przez  60min.

2. Bananowe smoothie

Składniki:

• 1 banan
• ½ szklanki płatków owsianych lub amarantusa ekspandowanego
• ½ szklanki niegazowanej wody, jogurtu naturalnego, greckiego, mleka, lub mleka roślinnego
• 1 łyżeczka miodu (banan jest wystarczająco słodki, wiec miód nie jest konieczny)
• Szczypta cynamonu
• Garść siemienia lnianego
• Garść wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zblenduj/zmiksuj i gotowe. Jeżeli chcesz aby Twoje smoothie miało bardziej mleczny smak postaw na produkty mleczne, lub mleko roślinne.

3. Pancakes bananowe

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 1 jajko (lub nasiona chia – jak w przepisie na chleb bananowy)
• 1 szklanka pełnoziarnistej mąki
• 1 szklanka mleka krowiego, lub roślinnego
• 2 łyżeczki masła
• ½ łyżeczki cynamonu
• Oliwa lub olej kokosowy do smażenia
• Masło orzechowe, dżem lub owoce jako dodatek

Przygotowanie:

Banana obierz i rozgnieć widelcem na papkę. W misce połącz banana, jajko (lub nasiona chia), masło i mleko. Całość wymieszaj, dodaj mąkę i cynamon. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki. Na rozgrzaną patelnię z oliwą, lub olejem kokosowym wlej ciasto. Masę formuj na kształt małych placuszków. Pancakes smaż z dwóch stron do momentu, aż ciasto się zetnie i zarumieni. Placuszki idealnie komponują się z dżemem, masłem orzechowym lub owocami.

4. Kokosowo -  bananowa owsianka

Składniki:

• 1 banan
• 1 szklanka płatków owsianych
• Wrzątek, mleko krowie, roślinne lub jogurt naturalny
• Garść słonecznika
• Garść siemienia lnianego
• Garść orzechów
• Garść wiórek kokosowych
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Płatki owsiane wrzuć do miski i zalej wrzątkiem. Jeżeli dodatkowo stawiasz na jogurt naturalny dodaj go do napęczniałych już płatków. W przypadku mleka krowiego, lub roślinnego – płatki wrzuć do garnka, zalej mlekiem i zagotuj. Kiedy masz już przygotowane płatki owsiane dodaj pokrojonego banana i pozostałe składniki. Całość wymieszaj i owsianka gotowa.

5. Ryż z bananem

• 1 woreczek ryżu (100g)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 dojrzały banan
• ½ szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

Przygotowanie:

Ugotuj ryż, a banana pokrój w małe kawałki. Ugotowany ryż wsyp do miseczki, polej jogurtem naturalnym, posłódź miodem i posyp cynamonem. Całość wymieszaj i gotowe.

Martyna Piątek